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红烧肉翅
红烧肉翅
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红烧肉翅

美味度:
中华菜系有八大菜系,而中华菜肴的制作却不止单单几种,煎炸炖煮等等等,红烧是很经典的做法传说流传于我国江南地带,后来自然几乎遍布的全国各地。几乎一切都可以红烧,红烧肉翅,顾名思义,把猪肉与鸡翅一起红烧,不得不说,在快捷迅速的当代,红烧不得不说也快成为经典。

主料

鸡翅鸡翅
猪肉猪肉

辅料

冰糖冰糖
酱油酱油

烹饪技巧

高压烹调和常压烹调相比,主要有三大差异:一是温度高,由于压力提高,沸点随之提高,约在108-120℃之间。二是由于压力高,烹调速度快,烹调时间只是常压烹调的1/3,其中除了升温和降温时间之外,真正处于高压的时间并不长。三是密闭,排气之后,不再与外界空气接触,有一定的真空度。这三大特点,使得高压烹调在保存营养素方面,存在着一定的优势。

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