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香炒虾尾
香炒虾尾
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香炒虾尾

美味度:
香炒虾尾是一道营养价值极高的下酒菜。小龙虾的肉质鲜嫩,营养丰富,容易消化,对幼儿和孕妇有着极高的补益功效,还能降低人体胆固醇,预防动脉疾病的恶化。虾尾是虾全身肉质最鲜嫩的部位,香油和辣椒的翻炒,炒至金黄色的虾尾给人以味蕾的刺激。
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主料

小龙虾小龙虾

辅料

青椒青椒
花椒花椒
酱油酱油

烹饪技巧

小龙虾分为两种,一种是大钳子的红壳下,一种即是这种小爪子的青壳虾,爆炒虾尾用这种青壳小龙虾最好。处理小龙虾的时候,只要拽着尾部中间就可以轻松的取出虾肠,这样吃着更干净。虾脑是好东西,不要丢弃,取出后一起爆炒,增加小龙虾的鲜美。因为是炒虾尾,所以不用煮很长时间,大火快炒即好,这样虾肉鲜美滑嫩。

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