1、米线如果买半干的,就更省时间,不用提前浸泡。2、牛腩最好用冷水先浸泡,把血水泡着冲洗掉再冷水下锅焯去血沫,这样牛腩里的杂质清除的比较彻底一些,炖出来的汤颜色清亮,口感鲜美。3、调料可以根据个人的喜好准备,不放调料原汁原味也很棒!4、喜欢有嚼劲的,高压锅压的时间可以缩短,30分钟应该就可以了,因为孩子吃,所以我炖的比较烂。5、每次炖牛腩时可以多加些水,因为高压锅不费水,趁这个机会炖出点汤晾凉用保鲜盒储存在冰箱,用来下面,也很不错的!
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