1、面团调色的方式很多,亲们可以自主选择,红曲粉,抹茶粉,可可粉,或者是菠菜汁,紫薯泥等等,蒸的话,尽量别用苋菜汁了,刚包出来漂亮,蒸了会褪色,让你失望哦!2、面粉是普通的中筋面粉,做馒头包子的就可以,烫面用的水要用沸水,将面筋彻底烫断,水温不同,烫出来的面团也会有差异,水温低了,出来的还可能是半烫面。3、猪肉馅腌渍一会,可以更入味,我一般都是弄好了去和面,等面团发酵好再与蔬菜搅拌,腌渍大约2小时。做这样的烫面包,因为没有发酵的过程,所以要提前腌肉,面团揉好饧一会就可以包了。4、因为包子是烫面,不用留很大的空隙,因为不会发酵变胖了。油纸是为了防粘,没有可以在篦子上刷油,垫蒸笼布。
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