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香辣拌鸡胗
香辣拌鸡胗
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香辣拌鸡胗

美味度:
自己小的时候,每年过年前家里都会宰杀鸡鸭,那时候除了鸡杂妈妈会和青菜一起给我们做一顿鲜美的汤,像鸡胗都腌起来,等以后没有菜的吃,蒸着吃。但是那时候就很不理解,因为鸡胗有时候腌制的真的是很硬的,总想吃新鲜的。所以现在我每次都会买新鲜的回来吃,或炒或做香辣拌鸡胗。

主料

姜

辅料

八角八角
香菜香菜

烹饪技巧

1、买回来的鸡胗要把表皮和油脂去除干净,然后用盐搓洗一次,再用水冲洗干净。2、煮鸡胗的时候放入一些料或是白酒可以去腥。3、调味汁的调制没有一定比例,可以按个人的喜好和口味进行调制。

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