1.茄子上裹淀粉浆,炸出来的脆皮才又薄又脆,口感好。淀粉浆的制作很简单,不用顾虑淀粉和水的比例,只要将淀粉和稍微多一点的水混合在一起,静置待其分层后,将上层清水慢慢倒掉,剩余的东西搅匀了就是淀粉浆了,做脆皮茄子正好,还可以做锅包肉等。2.炒的时候,加点香葱、香菜什么的,味道和颜色会更好,我没有,就没用。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……
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