【人群宜忌】一般人群均可食用,尤其适合术后、病后调养的人及气血两亏、体虚久病、面色苍白的人。过敏、湿疹、瘙痒者,肝病、肾病患者忌食。【食用宜忌】牛肉的肌肉纤维较粗糙且不易消化,老人、幼儿及消化能力较弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。炖牛肉时加入适量生姜,有温阳祛寒的作用;加入山楂,可使牛肉易烂。【食物搭配宜忌】牛肉+芹菜芹菜和牛肉同食可提供全面的营养成分,而且有强壮筋骨、滋补健身的作用。牛肉+土豆土豆属于碱性食物,而牛肉为酸性食物,二者搭配,有益健康,并且有宜于保护胃黏膜。【中药搭配宜忌】牛肉+玉竹玉竹煲牛肉食用,具有养阴益血、润肤增白的功效。适用于阴血不足、面色萎黄、肌肤干燥,或肺燥干咳、肠燥便秘者。
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