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香辣豆豉蒸鱼
香辣豆豉蒸鱼
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香辣豆豉蒸鱼

美味度:
香辣豆豉蒸鱼特别的棒,一定要选择鲤鱼因为鲤鱼的刺儿相对来说比较少,而且肉质在蒸出来之后也会很好吃,记住在蒸鱼的时候一定要在鱼的肚子里面放上调料,那样蒸出来的鱼会很好吃,在鱼的身上多放一点儿姜丝和香菜,那样会提高味道的鲜美很棒的。

主料

鲫鱼鲫鱼

辅料

姜
小葱小葱

烹饪技巧

小叮咛:1,一般豆豉蒸鱼,原料都会选用2斤左右的草鱼段,肉质细嫩又不至于太多小刺。可以选带主骨的鱼段,鱼骨的骨髓也很鲜美;2,除了新鲜鱼,腊鱼也可以这样蒸,不过蒸前要放较多的油;3,喜欢蒜味,也可以加入蒜籽粒;4,无豆豉也可以用老干妈豆豉辣酱替代,但风味有差别;5,鱼肉腌制时间越久,肉质就越硬实,这道蒸鱼为了突出嫩滑口感,请不要用盐腌过久。

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