1.鸭血有腥味,所以需要提前焯一下,但注意不要焯和煮都不要太久,避免煮老了;2.用适量的油煸炒姜葱蒜,再煸炒豆瓣酱,煸炒出红油后加入适量的水煮好汤汁;煮过的汤汁捞出豆瓣等杂质出来的菜品更整洁;3.魔芋粉丝不易熟,需加盖炖煮两分钟;而鸭血很易熟,放入里面就可以加盐等调味;4.加入点水淀粉勾芡,大火收汁,出锅前放入韭菜段,拌均匀韭菜变色既可以出锅了。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……
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