1.萝卜丝不焯烫直接用来炸丸子也行,不过需要提前用一些盐腌制一下使其出水变软,否则比较硬的萝卜丝在挤丸子时会突兀地伸出来,容易炸糊。提前焯烫,一是可以让其变软,二是可以去除部分的萝卜味道,不喜欢萝卜味道的人更容易入口。2.铁棍山药蒸熟后口感很是粉面,含水量不多,味道香甜,十分好吃。用刀轻轻压扁碾碎,就成为一些小碎块,放入丸子里,口感和味道都很好。不必刻意打成泥。3.如果不存在身体原因不能吃糖,建议糖一定一定要加,加了糖的丸子,味道的变化会让你惊喜的!
棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……
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