1.煲汤后剩下的肉含水量会比较大,如果直接炒来吃,会有点水水的,口感并不好。最好沥干水分,让其风干一段时间,肉里的水分会挥发,肉会变得紧实一些,爆炒来吃,口感会比较好。2.三种酱汁按照1:1:1的比例使用即可。因为三种酱都比较浓稠,所以需要加入一点点清水调开,这样便于酱汁均匀裹在乳鸽肉上。3.三种酱汁,口味综合了咸、鲜、辣,有了它们,其余的任何调料都不用再加了。
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