1、黄油必须软化到位,否则不仅影响曲奇的花型,更影响酥脆的口感。2、淡奶油需提前取出,与室温相仿。3、需分次加入淡奶油,否则容易油水分离,且需打至完全融合后再加下一次。4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定。5、天冷做曲奇时,最好能开空调或者暖气升温,这样很方便操作。
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