鸡蛋
精盐1、打散鸡蛋液时顺着一个方向打转，要完全打散蛋液，筷子一般在转圈60到80次，有打蛋器，30～50次即可。2、水要选择烧开过的温水，这个简单，家里有饮水机提前准备好即可。水温不要超过40度，也不要低于20度。3、放多少温水进蛋液里合适呢？一般是1.5倍到2倍的水，这个比例最好。4、蛋液和水比例调好以后，用粉筛过滤一次，可以把泡沫和打蛋时不小心弄进去的小蛋壳过滤掉。想做一碗人见人爱，爽口嫩滑的水蒸蛋，这个步骤一定不能节省。5、放入蒸锅后，将装有蛋液的碗水扣上一个盘子，防止蒸锅的水进入碗里。先大火烧开水，然后转中火蒸15到25分钟左右，以熟为准吧。
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