1.猪肚一定要清洗干净,用盐搓洗猪肚里外面,用清水冲洗干净,这样重复三遍;最后用白醋清洗一次;2猪肚加入大料和适量的白酒,帮助去异味;并加入点盐入底味;炖煮四十分钟,让猪肚九成熟;煮熟后拿出来再将里面白色的膜去除干净,这样处理好的猪肚切成条备用;3.四季豆不容易熟,而不熟的四季豆吃了会中毒,所以炒过四季豆后,再加入猪肚一起焖煮,同时加入黄豆酱和海鲜酱焖烧入味,直至熟透;最后加入蒜粒等、调味料大火收汁。
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