1打糖霜要注意:将一个蛋白放入容器中搅打到粗泡,然后加入三分之一糖粉搅打,到变得浓稠加入三分之一糖粉继续搅打,变得光滑细腻之后加入最后三分之一糖粉搅打。最终的状态是:如果做勾边用,提起打蛋器滴落的糖霜会出现明显的纹路,不容易消失。填色的话,滴落的糖霜出现的纹路保持几秒就会消失。2干了的糖霜可再混合少量蛋白搅打均匀,我刚做没有经验,干得图在饼干上非常难看,有了经验就好了。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……
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