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老北京肉皮酱
老北京肉皮酱
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老北京肉皮酱

美味度:
不知道大家有没有吃过或者听过老北京肉皮酱这道美食呢?其实这是北京非常出名的传统小吃,深受人们的喜爱。一般人会觉得猪皮很油腻、很恶心、难以下咽,但恰恰相反,我们要介绍的这道美食就是用猪皮做成的。老北京肉皮酱是将猪皮放进加入了八角、茴香、桂皮等香料的酱油里卤制而成的,这样做成的肉皮酱喷香软弹,非常好吃。

主料

猪皮猪皮

辅料

大葱大葱
香菜香菜
酱油酱油
花椒花椒
土豆土豆
胡萝卜胡萝卜
姜

烹饪技巧

1.煮肉皮时一定一次加够水,不要反复加。2.一定煮够时间,不然会不成冻。3.可以加些豆类,如泡好的黄豆,花生米,豌豆。我家孩子不喜欢豆类我就没放。

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