1、高汤最好选用鸡汤，如果没有高汤，一升水差不多用半个家乐浓汤宝代替也行，就不用再加盐了。2、蛤蜊壳内的原汁不要倒掉，一来可以用来清洗蛤蜊肉里杂质，二来这才是原汁原味，做汤羹的时候放一些特别鲜美。3、一定要用筷子将剖好的蛤蜊肉先在原汁中来回拨动，用原汁冲去残留的杂质。往锅里下蛤蜊肉的时候，只取蛤蜊肉和蛤蜊原汁中上层清澈的部分入锅，不要一股脑儿倒进锅里，那样可能会牙碜的。4、蛤蜊肉是对开的，很容易熟，煮老了会硬，影响口感。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好，平时也是很受人们欢迎的一道营……
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面条
菠菜
花蛤蜊
精盐
黑木耳
