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热干拌面
热干拌面
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热干拌面

美味度:
热干面,不知道大家听过没有,这可是一道很出名的面食啊,这可是武汉的特色小吃,超级有名的,武汉热干面在全国都有很多的忠实观众,我就是其中的一个,这道热干拌面就是我喜欢的一道面食,味道咸香适中,面条筋道有劲,吃起来口感简直俱佳。

主料

精盐精盐

辅料

色拉油色拉油
萝卜干萝卜干
黄瓜黄瓜

烹饪技巧

最重要的就是“掸面”,这个词,第一次听说。要先把面掸熟了。烧开一锅水,下入生碱水面,用筷子拨散开来,煮到水将开,面条尚有白芯也就是八成熟时,立即捞起沥干水。知道自己生手,动作不会快,一定要提前做好准备。先在不粘锅里放入适油,烧到油熟后,晾凉。把捞出沥干水份的面立即倒入不粘锅里,用筷子快快的划散开来。面条量要少一点,油稍多一点比较好操作

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