最重要的就是“掸面”,这个词,第一次听说。要先把面掸熟了。烧开一锅水,下入生碱水面,用筷子拨散开来,煮到水将开,面条尚有白芯也就是八成熟时,立即捞起沥干水。知道自己生手,动作不会快,一定要提前做好准备。先在不粘锅里放入适油,烧到油熟后,晾凉。把捞出沥干水份的面立即倒入不粘锅里,用筷子快快的划散开来。面条量要少一点,油稍多一点比较好操作
棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……
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