1、做这道点心黄油不需要到打发状态,但是一定要与各食材混合均匀;2、蒸好的南瓜,必须要用厨房纸巾吸去表面水分,以免最后水分过多,拌好的面团太黏,成品口感较差;3、最后搓成小球后,像做玛格丽特饼干一样用食指在中间部分按压,边缘会裂开,按压成小饼状后,烘烤过程中更易熟;4、饼干中加入南瓜时,南瓜必须要过筛,过筛后的南瓜细腻,容易与食材混合。
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