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好吃的双层鲜果裸蛋糕
2017-07-11 13
自制双层鲜果裸蛋糕
2017-07-11 11
美味双层鲜果裸蛋糕
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1.有蛋清的盆里要保证无油无水，打蛋头也要保证无水，水油会影响蛋白的打发。2.可在蛋清里加入少许柠檬汁或白醋，帮助打发。3.想要蛋白稳定，可以往里面加入10克玉米淀粉，可以起到防消泡的作用。4.可以用牙签插入，拔出后表面干燥，就代表蛋糕熟了。5.蛋糕片内部边缘一定要抹厚厚一层奶油，中间不抹也行，这样从外观上更让人觉得奶油丰富。6.水果要选择颜色靓丽、新鲜的，这样才会显得更好看。7.淡奶油不能打发过头，不需要打到可以裱花的状态，这样抹上去才能形成流动视觉效果，仿佛奶油会缓缓流下来。
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