1,和面时用温水,一般不用放碱面,可以揉的稍微硬点,因为面团放一段时间后会自己变软.2,扯面时发力是个学问,需要慢慢体会,初学者需要有吃面疙瘩的准备.3,自己和的面入锅不是太厚,很容易煮熟,不需煮太久,速度要快,每下锅一条后速度用筷子捅开.
棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……
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