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血鸭
血鸭
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血鸭

美味度:
血鸭是一道既营养又美味的菜肴,是湖南的传统名菜,具有美味,开胃凉血的特点。鸭血味咸,能补血,用于失血,营养很丰富。鸭血细腻而嫩滑,具有胶质感,弹性好。鸭子肉质鲜美,做成的菜散发出浓郁独特的香味,还可以补身体,因为里面含有丰富的蛋白质,是人们进补的优良食品。

主料

鸭子鸭子
毛豆毛豆

辅料

大蒜大蒜
八角八角
姜

烹饪技巧

这个菜一定要用大火炒出香味再放水煮,鸭子比较老的,可以再煮久一点。还有,杀鸭子的时候,鸭血一定要用筷子不停的搅动,使鸭血不能凝固,知道血经被搅出来,然后再用筷子拨出来丢掉,若是鸭血凝固了,是做不出来这道菜的。喜欢的人停不下嘴,不敢吃的人却不敢试。

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