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暖心八珍菜煲
暖心八珍菜煲
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暖心八珍菜煲

美味度:
白菜片、菠菜段、香菇块、冻豆腐、胡萝卜……没错,这就是我们的暖心八珍菜煲。既有葱姜蒜的调味鲜,也有虾仁海带结的海味鲜,还有胡萝卜香菇块的蔬菜鲜,可以说是无比鲜美了。中火慢炖,快好时表面再搭配上几片黄瓜片,煲好以后真是好看又好吃呢。

主料

香菇香菇
菠菜菠菜
黄瓜黄瓜
白菜白菜
虾仁虾仁
胡萝卜胡萝卜
冻豆腐冻豆腐

辅料

橄榄油橄榄油
番茄番茄
黄豆芽黄豆芽

烹饪技巧

1.海带结要提前泡好,如果时间来不及,可以用淘米水,煮的时候加点醋也可以使它易软,至于相关的原理我可不清楚,这些也是偷师回来的。2.蒜瓣在背后切一下是为了使它的味道更好地融入到汤中,绝非必要,可以省略。3.食材不同,需要用的烹调时间也就不同,所以最好别一股脑全放进去,以免影响一些极易熟的食材的口感。菠菜需要焯水去草酸,再煮时间长了颜色会不好看,口感也不佳,所以要最后放,时间大家自己估计,刚好能进滋味就行。如果改用油菜或其它,就不存在这个问题了。4.白菜、菠菜我都没有用刀切,这是个人习惯,因为我总认为不用刀切的蔬菜营养不流失,口味也更好,所以能撕的就撕,能掰的就掰。这大概也算是一种迷信吧,大家随意,千万别笑话我。5.我家平素饮食清淡,所以没用太多的调味品,大家按自己的喜好来吧。至于食材的选用也是如此,只要别相互冲突,色香味都考虑进去,吃得健康,吃得开心就行。6.这个菜可以连汤也喝掉的哦,味道挺鲜美的,饭后一碗热腾腾的清汤,也算是种享受,原汤化原食嘛。

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