1.气温低的时候软化黄油,可以把烤箱温度设置在40度,之后关火,打开烤箱门,把黄油放在烤盘靠门边的位置。2.由于面粉吃水和鸡蛋大小不同,面团的柔软性也会不同。如果过于柔软不好塑型可以放在冰箱里冷藏片刻。或者做过一次摸清面粉特点,下次适量调整蛋液的量。
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