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巧克力焦糖布丁
2018-07-21 21
自制巧克力焦糖布丁
2018-07-21 1220
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1配方中写的香草香油，如果用香草粉代替，是不是应该放在鲜奶溶液呢，放在蛋黄里，好像很容易结块。2配方中写的肉桂粉是不是也应该放在鲜奶溶液中呢，蛋黄里同样有结块的问题。3煮焦糖的时候，是应该大火还是小火？搅拌不？我做的不成功呢，做成黏黏的糖稀了。4布丁这个东西，脱模前是冷藏好呢，还是冷冻好呢？5我用潘行庄书里的方子，她的方子缺点就是太不详细，方子还没有提到肉桂粉添加在哪里。6另外就是感觉布丁溶液要过筛，成品的口感才更加滑嫩。
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