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请问炖肉调料都有哪些？

荨n仟度分类：肉蛋家禽时间：2019-10-30 09:36 8125 人浏览

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想自己炖肉，但是肉如果不放调料会有腥味儿，请问炖肉调料都有哪些？

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关于请问炖肉调料都有哪些？的7条回复

咨询该网友 tmt91127
2020-07-10 23:01

土豆炖肉的做法：土豆切块，猪肉切丁，切好葱姜蒜，锅中倒油倒入葱姜蒜、酱油，锅中倒入猪肉。肉熟后锅中倒入热水，加土豆、盐、香叶、八角、花椒翻炒，岀锅前加味精。

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咨询该网友 YYYi333
2020-05-03 22:49

一、必备调料
在做家常菜的时候，依个人口味加的调料自然不同，但最普遍的就是葱姜蒜。任何一道菜，首先将葱姜蒜放入油锅中翻炒，香味就会自然而然的散发出来。能吃辣的可以选择性的加上几个辣椒，这最基本的味道就具备了。
二、增味固体调料
除了家常必备的调料以外，增加几种更能让肉鲜美的调料也很简单。小编尝试着加入八角、花椒、香叶，在油锅中翻炒，再加上已经洗好的肉。当然，在加的过程中还是要依据个人口味选择量，不宜过多，过少又无味。再者，白芷一直是作为中药发挥作用而被利用的，但是，在炖肉的过程中，加上几片白芷不仅对身体好，发挥它的药性，也能让炖出来的肉汤更加鲜美，除了颜色好看，也让香味更加的浓郁。
三、增味液体调料
八角、花椒和香叶对炖肉已经起到了很好的调味作用，接下来需要料酒、白酒、老抽和耗油。首先，加入料酒和白酒翻炒出香味，然后加入老抽和耗油翻炒到均匀。经历了这些步骤，炖肉一般就达到了超越一般美味的层次。加入冰糖和开水之后，让它们没过肉，熬煮一段时间之后，在关火前五分钟加上醋，不仅能去腥，也能保证汤汁更加浓郁。

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咨询该网友 大霏女
2020-02-29 17:19

一些会提前把肉炖烂，以后再来加工，可以用来红烧或者爆炒都是可以的，提前焯水，大概要在里面放入一些料酒，葱姜蒜，这样可以把里面的腥味还有血水煮出来，最后做出来的肉才是会好吃的，一般都是要把肉提前焯水的，做肉有很多的味道，不同的味道，做法是不一样的。

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咨询该网友 此生为我652
2020-01-12 22:34

炖肉的调料多种多样，包括一些葱姜蒜，肯定是需要的，还有一些盐巴鸡精，有清汤的，也有红汤的，可以在超市里面专门买炖肉的调料，如果说选择带汤的就可以选择清汤的，这样可以喝汤，喜欢吃红烧的就可以买辣椒的，各种各样的在超市里面有很多的调料，可以自己选择。

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咨询该网友 wj85277
2019-12-04 22:50

爱吃辣的人都会选择辛辣的调料，那辛辣的调料都有哪些呢？首先，辛辣的意思是味觉上的冲击尖锐而强烈，因而在生活中，人们常用得到的辛辣调料有：大葱，大蒜，花椒，生姜，辣椒，酒类，胡椒，芥末，桂皮，八角，小茴香等等，虽然辛辣味让人十分过瘾，但也要保持适度摄入。

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咨询该网友 大圈圈耳语饿饿饿
2019-11-08 07:18

调料就是人们用来调制食品的一种辅助用品，它有很多种口味：甜味的，咸味的，酸味的，辣味的等等。我们日常生活中遇到最常见的就是酱油、食盐等等。
先简单谈谈调料的口味。咸味的调料是自从古代以来就被列为五味之一，我们生活中吃的菜绝大多数都是以咸味为主味的菜品，有着百味之王的说法，咸味的调料主要有酱油、食盐等等。甜味的调料也是五味之一，这种调料在南方居多，以江苏的无锡菜最为独特，甜味的调料主要由蜂蜜，食糖等等。
酸味的调料在烹饪中应用十分广泛，但是一般是不会用来单独使用，他会搭配着其他几种调料一起进行调制菜品，酸一般可以用来去鱼腥，解油腻，酸味的调料主要有醋，番茄酱等等。最后说说辣味的调料，辣味实际上不是一种味觉，它带给我们更多的是一种触觉上的痛感，但它也是五味中的一味，辣味的主要调料包括花椒，辣椒，生姜，蒜等等。

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咨询该网友 leeg3
2019-10-12 15:38

请问炖肉调料都有哪些？炖肉有许多的调料，在家庭中最基本的调料有花椒，大料，陈皮，桂皮，香叶。葱姜。也可以上超市买现成的调料包。

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