首页 > 餐饮问答 > 想知道溜肉段的家常做法是什么

想知道溜肉段的家常做法是什么

刘明娟97 分类：肉蛋家禽时间：2019-10-08 10:39 6126 人浏览

详情描述：详细描述问题，以便更好的获得回答

在家里面，一直都有在吃溜肉段的各种家常做法，所以在外想家的我，想知道溜肉段的家常做法是什么？

我要回答我要提问

写回答

您的回答能帮助广大网友，这是一件有意义的事......

0/1000

匿名

本地选择图片

最多只能上传9张图片

提交回答

我要提问

请在这里详细输入您的提问，我们将邀请广大网友为您排忧解疑。

0/1000

匿名

我要提交

关于想知道溜肉段的家常做法是什么的6条回复

咨询该网友 佳琳儿23
2020-04-13 11:49

溜肉段是东北地区的特色菜，而且做法也比较简单，虽然网上的教程有很多，但是我们可以根据教程的步骤调整成适合我们自己的做法。准备猪肉切成小块，加入调味料腌制一晚上，然后裹上面粉过油炸一下，锅中留少许油炒香葱蒜，然后加入过油的肉翻炒，再加入配菜和其他的调料炒熟就是可以的。

首赞
我也能回答
咨询该网友 大豆洋
2020-03-13 22:31

溜肉段用到的淀粉是土豆淀粉，一般会在肉段腌好以后，才开始加进去，这道菜采用的烹饪方法是用油炸，所以裹上去的淀粉一定要够厚才可以把里面的香味保存在里面，还有做这道菜，另外的窍门就是需要，用油炸两次才可以出锅，这样可以保证它的口感。

首赞
我也能回答
咨询该网友 珺珺儿23
2019-12-26 13:35

溜肉段的家常东北锅包肉做法很简单的，现将土豆淀粉放到一个容器中,放水搅开成淀粉水,不必在意水的量,稀一点的淀粉水就可以将淀粉水静置10分钟左右,淀粉和水就会分离静置淀粉水的时候将青椒切成小片取一个碗,将葱姜蒜末和1.5勺酱油放入碗中,然后放少许盐和白糖,在放一丁点淀粉,最后放小半碗清水将它们都搅拌就可以了。

首赞
我也能回答
咨询该网友 请我走开。！
2019-11-19 14:49

1.焦香溜肉段
（1）将猪肉给切成小条状，然后放到容器中，加入些许的料酒，生抽，盐，腌制十五分钟左右。
（2）把洋葱，青椒，胡萝卜切成小片状，生姜，葱，蒜剁成蒜末。
（3）在小碗中加入生抽，醋，糖，葱，姜，蒜，淀粉，清水，搅拌均匀，放一边备用。
（4）把腌制好的肉和着淀粉还有清水，给搅拌均匀，使肉可以均匀的挂上淀粉糊。
（5）锅中下入宽油，等油热好之后，把肉段放到锅中给炸制一下，炸成表面金黄色，再捞起来把油给控干。
（6）锅中留少许的底油，然后再加入洋葱，青椒炒出香味，再把酱汁放到里面煮成粘稠的状态。
（7）最后把炸好的肉段放到锅中，用大火炒合一下，让它可以均匀的裹上酱汁，就可以关火了。
2.茄子溜肉段
（1）将猪肉切成适合的块状放到容器中，加入生抽，料酒，鸡蛋清，盐，给腌制均匀，大约需要十五分钟左右。
（2）茄子去皮，切成块状，放到一个容器中，再均匀的撒上一些清水，再加入淀粉，让茄子可以都裹上淀粉。
（3）胡萝卜还有尖椒给切成片状，大蒜切成蒜末备用。锅中加入清，把茄子炸熟后，把油给控干。
（4）腌制好的猪肉放上适量的淀粉，然后再加入清水抓均匀，往油锅中炸成金黄色捞出，把油捞干。
（5）锅中留油，加入蒜炒香，再放入尖椒，胡萝卜给炒合均匀，倒入水淀粉煮到浓稠的状态。
（6）最后把茄子还有肉段放到锅中，煮熟就可以开动了。
3.酸香味溜肉段
（1）将猪肉准备好，切成条状。胡萝卜切成条状，往猪肉中加入干淀粉，鸡蛋液，盐，鸡精，腌制入味。
（2）准备好一个碗，加入醋，白糖，生抽，给调配好。把腌制好的肉入到油锅中给炸好。
（3）锅中加入少许油，然后再把番茄酱加入，再放入胡萝卜，把肉段也加入再倒入调好的酱汁，炒合均匀就可以了。

首赞
我也能回答
咨询该网友 Rex49
2019-10-16 09:40

溜肉段的做法？把肉切成片，用酒精和料酒和盐腌制再用淀粉加香油调糊浆备好。一定要先调好汁备用，大勺加油适量，在适当的时候把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出下葱、姜、蒜、所有配料，炒几下，放炸好的肉段，最后勾芡即可。

首赞
我也能回答
咨询该网友 橙橙23
2019-10-09 10:39

溜肉段的家常做法是什么？

首赞
我也能回答