鸡蛋干

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2019.03.28 01:12

鸡蛋干的外形非常像我们平时吃的豆腐干，口感Q弹，是一种非常不错的小零食，当然，用它来炒菜也是十分美味，特别适合平时不喜欢吃煮鸡蛋的人，做成鸡蛋干后没有了鸡蛋特有的腥气，非常爽口，而且营养程度也丝毫不会下降。

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主料

• 沈师傅神奇鸡蛋干 ：1包
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 温开水 ：适量
• 葱花 ：适量
• 美极鲜味汁酱油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好新鲜鸡蛋
• 
  第二步
  2.蛋黄蛋清分离，放在抹好油的容器中，盖上保鲜膜，上火蒸8分钟
• 
  第三步
  3.蒸好后，倒出，用铁勺子一小方格划开，然后再一片片取出来
• 
  第四步
  4.准备卤料，桂皮 ，香叶， 八角 ，茴香， 生姜， 葱
• 
  第五步
  5.有卤肉汤的可以直接用汤卤，没汤的，用水放生抽老抽盐糖八角香叶桂皮一起煮开后，把蛋干放进去卤上色入味
• 
  第六步
  6.然后把卤汁都倒入锅，加水，1：2,再倒入卤料，煮沸了，改中火，放入蛋清继续煮，蛋清沸了了之后，改小火再煮三分钟左右关火，多焖一会，直到卤汁凉了之后，把蛋清取出即可

烹饪技巧

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