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蓬莱小面
蓬莱小面

蓬莱小面

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.03.27 08:44

蓬莱小面是蓬是一道很有特色的小吃面,烟台人经常吃。口味很爽口,面吸满了浓浓的汤汁,搭配这面里的小菜口感很好,美味又营养,看似清淡,但是味道确实很浓郁的,你是不是也想试一试了,快跟着小编一起行动吧。其实很简单哦。

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主料

辅料

具体步骤

  • 蓬莱小面的做法图解一
    第一步
    1.把土豆,豆角洗干净,切成条
  • 蓬莱小面的做法图解二
    第二步
    2.把蒜切片,辣椒切丁。喜欢拌蒜泥吃的朋友可以留一部分捣成蒜泥备用。
  • 蓬莱小面的做法图解三
    第三步
    3.上油锅,放蒜片,辣椒炒香。
  • 蓬莱小面的做法图解四
    第四步
    4.倒入土豆,豆角炒一会,放调料:酱油,鸡精,盐,料,少许花椒面。炒香。
  • 蓬莱小面的做法图解五
    第五步
    5.倒水进去淹过菜,水开后,把上面的油捞进一个碗里备用。
  • 蓬莱小面的做法图解六
    第六步
    6.把面条放上去,不用搅拌,把刚才捞出来的碗里的油,均匀是浇到面上。盖上锅盖,中小火焖,焖到水干为止。
  • 蓬莱小面的做法图解七
    第七步
    7.蓬面做好啦!好香呀!

烹饪技巧

  • 1、加吉鱼不要煮到七分熟即可,取鱼肉还要回锅,过熟会影响口感。

  • 2、汤要宽,面要少这样才能体现小面的特色。

  • 3、煮好的面一定要过凉开水,面才会顺滑筋道。

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