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蓬莱小面是蓬是一道很有特色的小吃面,烟台人经常吃。口味很爽口,面吸满了浓浓的汤汁,搭配这面里的小菜口感很好,美味又营养,看似清淡,但是味道确实很浓郁的,你是不是也想试一试了,快跟着小编一起行动吧。其实很简单哦。
1、加吉鱼不要煮到七分熟即可,取鱼肉还要回锅,过熟会影响口感。
2、汤要宽,面要少这样才能体现小面的特色。
3、煮好的面一定要过凉开水,面才会顺滑筋道。
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蓬莱小面,听名字我们依自然就知道,这是一道山东蓬莱的一道特色名菜,由抻面秘制鱼汤鸡蛋以及各种香料制成,具有独特的滋味和丰富的营养。蓬莱小面汤底浓而不腻,滋味鲜美……
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