杂酱的做法是什么

酱料是一种常见的辅助食材，因为是各种食材和酱料浓缩在一起的产物，所以味道更加香浓，保质时间也会长一些。杂酱是酱料中的一种，既可以在烹饪中使用，也可以直接拌饭或者拌面使用，所以很受欢迎。那么，杂酱的做法是什么呢？首先要将猪肉和生姜分别清洗干净然后绞成肉末和姜末备用，黄豆酱和郫县豆瓣酱搅拌均匀后备用。锅中热油，加入姜末爆香，再放入肉末翻炒至变色，再加入调好的酱汁、老抽和糖调节味道，继续翻炒十分钟左右，最后大火收汁就可以啦。