米豆腐用碱做法和配方是什么

说到豆腐相信大家都不陌生，不仅口感软软嫩嫩，而且味道中带有豆子的清香。米豆腐是一种口感和形状都很像豆腐的美食，但不同的是它并不是用豆子制作而成，而是用大米做成的。那么，米豆腐用碱做法和配方是什么呢？首先要将大米放入清水中浸泡一段时间，然后将泡好的大米连同水一起倒入石磨中磨成米浆，再将米浆倒入盆中，加入适量的碱搅拌均匀备用。蒸锅中热水，上汽之后将米浆放在上面，蒸大约十五分钟左右取出，最后放凉成型就可以啦。