煲鸡汤鸡肉要不要焯水

煲鸡汤应该是鸡肉最为常见的烹饪方式之一了，尤其受到老一辈的喜爱。因为鸡肉是肉类的一种，为了除去其中的血腥味会选择提前焯水。那么，煲鸡汤鸡肉要不要焯水呢？一般来说煲鸡汤是不需要焯水的，因为焯水虽然能够去除血腥味，但也会让鸡肉的口感变硬变柴。所以在煲鸡汤之前，可以将适量的盐放入清水中搅拌均匀，然后放入鸡肉浸泡一段时间，这样也能在一定程度上去除鸡肉的血腥味，还不会破坏鸡肉本身的口感，可以说是一举两得哦。