凤爪可谓是很多吃货朋友的最爱，不仅美味而且营养价值也很高，凤爪内含有很高的胶原蛋白和钙质，在美容美白还有软化血管方面有一定帮助。凤爪的做法有很多，在我们国家每个地区都有不同的做法。接下来，我们就为大家介绍一下不同口味的凤爪的做法。
一、 凤爪的做法
1.普通做法
(1)切好的凤爪过滚水焯过沥干，然后高温浸炸过再漂冷，加入五香料和卤水料焖煮再过冷河(焯水)，沾生粉入油锅再配酱蒸熟。
2. 凉拌凤爪
(1)将材料准备好，清洗干、切好。
(2)将准备好的凤爪、清洗干净，放入锅中煮熟。
(3)凤爪煮熟后，成熟，用水洗洗一下。
(4)拌均匀后再倒入两到三滴火麻油即可。
3. 泡椒鸡爪
(1)锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透
(2)放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨
(3)大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀。
4. 花生鸡爪汤
(1)鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。
5. 海参鸡爪木瓜汤
(1)海参洗干净，切块
(2)鸡爪砍开并焯一下水，去掉血水
(3)木瓜刨皮后切块
(4)将鸡爪、海参、姜放水煮开后炖30分钟，再把木瓜放下去一起炖10分钟，加盐。
6. 瘦肉鸡爪水果人参汤
(1)分别把鸡爪和瘦肉洗干净，鸡爪剪去指甲切成段，瘦肉切成片。
(2)把桂圆去壳去核待用。
(3)锅里烧开水，放入鸡爪和瘦肉焯水，焯水时不要加盖，这样是为了去掉肉腥气，加盖的话会锁住肉腥气的。然后盛出备用。
(4)褒里依次放入鸡爪，瘦肉，人参花和桂圆，倒入适量的料酒。开大火烧开，然后转小火20分钟
(5)把梨去皮切成块，然后放到褒里，继续10分钟
(6)汤盛出喝之前加入盐调味。因为此汤加了两种水果，不用加味精或者鸡精，加盐是为了更好的调和汤中的水果甜味。
7. 美肤蚝油凤爪
(1)鸡脚斩去趾尖，冲洗干净，放入沸水中氽烫2分钟，捞起沥干水;姜切成丝，葱切段。
(2)鸡脚放入砂锅里，加入3汤匙料酒、3汤匙酱油用手抓匀，腌制60分钟。
(3)烧热锅内2汤匙油，爆香葱段和姜丝，倒入鸡脚大火快炒3分钟，注入2碗清水搅匀。
(4)加入3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙白醋，与鸡脚一起拌匀。
(5)加盖大火煮沸后，改小火焖煮20分钟，再开大火收至汤汁尽干，便可将鸡脚上碟。
以上就是我们为大家总结的凤爪的做法，凤爪的做法简单易学煮着吃、炸着吃、蒸着吃都没问题。想吃凤爪的时候尽量自己做着吃不要因为美味就去买一些质量不过关的凤爪产品，在家里做凤爪既美味又健康，吃货朋友们还不赶紧学起来！
