雪莲果是来自南美洲安地斯山脉的一种植物，当地居民是把雪莲果当做蔬菜食用而种植的。其味道脆爽，清甜是许多消费者都喜欢的水果之一。在台湾的水果摊上，贩卖者称其为“地下水果”或者是“天山雪莲”来进行售卖，均有很好的销售量，也为其市场开辟出了一条新的路径。雪莲果是低热量的食品，它的碳水化合物含量很多，但是却不被人体所吸收，所以它也是减肥女性朋友和糖尿病患者可以多多食用的水果之一。雪莲果含有丰富的寡糖成分，这种成分对于清除身体毒素和抗癌起到非常积极的作用，对于经常便秘的朋友来说简直就是福音了。
雪莲果的正确吃法其实有很多，最平常的一种，当然就是去皮当水果吃咯。其次呢，小编还为大家带来一道非常有水准的制作方法，那就是雪莲果炖排骨。这道汤品不但美容养颜，对于身体的调理也起到很积极的作用，像是润肠通便，清除体内有害垃圾都是非常好的。首先我们要准备的食材如下：雪莲果一斤，排骨一斤，胡萝卜半斤，食盐少许。
1、 将排骨洗净后，放入盛有清水的锅中，煮开去浮沫。捞出备用。
2、 将胡萝卜和雪莲果洗干净以后，切成小块。
3、 在压力锅内倒入500毫升清水将排骨和胡萝卜放进去，上气后15分钟关火。
4、 再放入雪莲果，压10分钟中，出锅后加少许盐即可。
这道汤品营养价值是非常高的，尤其是在寒冷的冬日，对于去燥润肺滋阴调节，有着非常不错的效果。但是呢，对于胃肠不好的朋友来说要少吃，因为食物偏寒凉，吃下去可能会出现拉肚子，胃寒等症状。另外，根据现在日本方面科研人员表明，雪莲果在腌制或者风干以后，对于其营养物质被人体充分吸收也能起到很好的效果。所以有条件的朋友，也可以将雪莲果切成条状，进行风干晾晒后，在食用，就像制作红薯干那样。另外值得注意的是，雪莲果含有一种名为单宁的物质，这种物质在空气中会产生氧化作用，从而形成黑色素，过敏体质的朋友要小心食用。
