鸡肉是现在人们生活必不可少的一种肉食搭配素材，而且鸡肉的营养价值非常的高。每逢走亲串友，交流聚会的的餐桌上都有鸡肉这种美食的出场，鸡肉也是非常的适合减肥健身的人士食用的，鸡肉本身就是含有超高蛋白质的肉类，而且鸡肉的做法也是非常的丰富多样，可繁可简。完全是生活美食的百搭肉类，不管是煎、炸、炖、煮烤等等的烹饪方式，对于鸡肉都完全适用;那么今天我们就来看看鸡肉都有哪些做法。
鸡肉的做法
1、香菇鸡片的做法
原材料：鸡胸肉1块、干香菇8颗、豌豆米少许、胡萝卜1根、葱姜蒜
配料：料酒、嫩肉粉、盐、鸡精、糖
干香菇用水泡发，泡香菇的水沉淀备用，可用来调和淀粉勾芡用、炒菜用;豌豆用清水淘净入锅焯水捞出冲凉备用。
鸡胸肉小刀切片，放入盘中加入少许盐抓匀，倒入料酒淀粉再次抓匀，最后可以倒入少许食用香油拌匀，胡萝卜先洗干净，滚到切好备用，泡发香菇切片备用。
热锅入油，油热了之后加入葱姜蒜爆香后捞出，关火等油温降下温，开火倒入鸡片翻炒至鸡肉变色舀出，倒入胡萝卜翻炒一会儿然后倒入香菇片混合一起炒。
接着倒入少量沉淀的香菇水，煮开以后放入炒过的鸡片和豌豆，再加入盐、糖和鸡精，快速翻炒，再淋入勾芡好的淀粉水，大火收汁后便可起锅
2、宫保鸡丁的做法
原材料：鸡腿肉200克、花生米50克、胡萝卜15克、青红椒两个、花椒、干辣椒、葱姜蒜
配料：白糖、淀粉、醋、生抽老抽、耗油、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精。
鸡腿肉洗干净去皮，剔除骨头，鸡腿上面的油脂也去掉，将鸡腿净肉切丁备用，鸡丁要稍微切大一点;用盐、鸡精、料酒、香油和淀粉研制几分钟，花生米用微波炉炸熟，没微波炉也可以用锅。
葱姜蒜切末，胡萝卜和青红椒切丁备用；干辣椒切段，锅内入油，放入花椒炸出香味，再放干辣椒炸到变色，将其捞出，再放入葱姜蒜末大火爆香。
将鸡丁下锅炒散，加入豆瓣酱炒出红油，再放入切好的胡萝卜翻炒，加入少许白糖、醋、生抽、料酒、耗油、勾兑水淀粉，放入花生米翻炒均匀，再加入青红辣椒丁翻炒，最后撒上葱花炒匀起锅装盘即可。
鸡肉的做法多种多样，不仅可以只做菜品，鸡肉还可以用来焖饭。也可以白水煮，白水煮鸡胸可是健身人士的首选哦，自己在家制作的时候可以根据自己的饮食习惯制作或者配菜，鸡肉是不管老人还是小孩儿都可以食用的，营养健康，油脂含量少，而且简单易做，是家常菜的首选菜品，即便是天天吃鸡肉，天天都不会吃腻，因为鸡肉的做法和搭配法简直太多太多了，今天就不一一说明了，希望以上的两种做鸡肉的方法能够帮助到大家哦。
