小米粥可以说是小米最为常见的一种做法，其口味清淡，清香，具有健胃消食的作用，制作起来又特别的简单。味道还特别美味，不管是早餐来一碗还是晚上减肥来一碗，都是非常合适的，简单易做的小米粥即使是厨房小白也能轻轻松松制作完成。在熬小米粥的过程中，最重要的就是火候了，那制作小米粥具体要怎么做呢?
一、 做小米粥的技巧
① 小米粥最重要的一点是一定要选择新鲜的小米，不是陈米，这二者之间口味相差很多
② 水快开时再下米
③ 米下锅后要搅一下锅，防止糊底
④ 小米下锅之前锅中要放足量水，不可中途加水
小米粥的制作方法不能一概而论，因为所添加的食材不同，下锅顺序和完成时间是完全不同的，所以下文将详细的为大家介绍两种养生小米粥的做法。
1、 红糖小米粥
做小米粥时，首先要准备好做小米粥的所有食材，所以我们要先准备小米，红枣，枸杞和红糖。先把所有的食材都清洗干净，水快开的时候加入小米并搅拌锅底，等到锅中再次煮开时，再依次放入红枣、枸杞和一小块红糖，这个时候把火调至文火，等到红糖全部化开之后再熬煮几分钟就可以关火了。
2、 山药小米粥
做山药小米粥时我们需要先把山药去皮洗净，切成小块放入冷水中浸泡，锅中水烧开，加入山药块煮至山药变软，差不多煮15分钟左右，再加入洗净的小米，加入小米后要记得搅拌锅底，根据个人口味可加入少许盐调味，等到小米煮制粘稠，再熬煮3-5分钟即可关火。
作用：山药小米有滋补效果，不管是老人还是小孩都有很好的滋补作用，并且五谷杂粮对小孩的发育很有帮助，长期食用小米对身体大有益处。
二、 吃小米的禁忌
第一， 小米不能与杏仁同吃
小米和杏仁同吃会引起恶心呕吐等不良症状。婴儿以及体制虚弱偏寒的人更忌讳。
第二， 小米不能与鸡蛋同吃
小米与鸡蛋同吃会造成消化负担，肠胃很难将两种食物很好的消化，对肠胃不好。
养生小米粥的做法有哪些，旗帜在制作小米粥的过程中不管是味道还是火候都是最关键的，但是火候可以说是决定一锅小米粥成败的关键，在所有的食材都下锅之后，必须要转小火熬制，这样熬出来的小米粥才能香糯可口。在熬制的过程中要注意不要让小米糊底，粘在锅底上也会影响食物的口感。
