鸡脆骨是现在非常流行的一种吃法，鸡脆骨顾名思义，就是鸡脚踝关节的那个位置，为什么好吃呢，因为经常运动啊，而且都是滑膜关节，脆脆的不加重胃的负担，口感又好。许多人就是喜欢这种嘎嘣脆的吃法，所以现在很多餐馆酒店都有这道菜品。那么，这个鸡脆骨怎么做才好吃呢?我也在网上搜集过许多的资料，一一做了尝试，觉得最好吃的做法应该就是油炸了。下面我来为大家解释一下，制作方法。首先要准备的材料如下：鸡脆骨500克，油适量，酱油适量，耗油一勺，糖适量，黑胡椒一勺，料酒适量。
制作方法如下：
1. 将鸡脆骨洗干净，沥干水。将耗油、酱油、糖、黑胡椒、料酒这些与鸡脆骨拌匀。
2. 为了使味道能够充分的进入到鸡脆骨里面，还可以用保鲜膜覆盖住，进行腌制。
3. 有半个小时，味道差不多就都能够进去了。
4. 在锅里倒入适量的油，油温7成热的时候，放鸡脆骨进去炸至金黄色，捞出，控油。
5. 油都沥干以后，就可以装盘了。
6. 喜欢吃番茄酱的朋友，可以在盘边挤上一圈番茄酱，既美观，又添加了美食的风味。
需要注意的是：
1. 在腌制鸡脆骨的时候，配料一定要拌匀，务必使每一颗鸡脆骨都浸润在汤汁里面，这样才是有效的腌制。
2. 在进行油炸的时候一定要将鸡脆骨的水分控干，不然水遇热油，会飞溅出来，伤害到自己。
3. 油炸的时候除了油温要保持在7-8成左右，火候也很重要，我一般是使用大火。这样炸出来的鸡脆骨更香。
相信看完上文，大家也都跃跃欲试了吧?其实做好这道油炸鸡脆骨是很简单的，只要有一颗细致的心。鸡脆骨除了好吃以外，还可以为人体补钙，胶原蛋白的成分也是含有的，而胶原蛋白里面又具有美容和抗癌的作用哦。看到这里是不是觉得这道菜的营养价值简直是超适合女性群体的呢?不仅如此，这道菜不但可以上桌，还可以作为平时的休闲小吃食品，在看电视的时候吃，郊外聚餐的时候带上，也会让同行朋友赞不绝口哦!
