孕妇由于身体原因要顾忌很多的饮食，而且对于饮食有着极其苛刻的要求。毕竟是为了保护自己以及自己的下一代，而饮食方面除了一些上火的不能吃，还有什么呢。有人问孕妇可以吃青笋吗，根据这个问题我们做了此文来回答大家。
一、孕妇可以吃青笋吗
经研究发现，孕妇不仅可以吃青笋，还非常适合，因为莴笋中含有丰富的叶酸，尤其是适合孕前期食用。但是莴笋当然也不能吃太多，吃过量的莴笋对身体也是一种伤害，莴笋毕竟性寒，孕妇适量吃即可，蔬菜的食用还应该丰富一些。
二、莴笋的营养价值
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶也可以吃哦。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。
三、孕妇吃青笋的好处
研究发现，孕妇在怀孕期间多吃青笋有助于胎儿脊髓的正常形成，并可以减少婴儿所谓神经管缺陷的危险，因为青笋中有天生的叶酸。此外，莴笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，富含惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂以及正常细胞的生长调节剂等微量物质，莴笋所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量和碳水化合物的含量都低。所以，莴笋可谓孕妇的最佳食品之一，非常适合孕妇进食。
四、孕妇青笋菜谱推荐
1、香菇炒青笋
原料：青笋400克，水发香菇50克，白糖，精盐，味精，酱油，胡椒粉，湿淀粉，植物油各适量。
制作方法：
(1)青笋去皮洗净切成片，水发香菇去杂洗净切成菱形片;
(2)炒锅上火，放油烧热，倒入青笋片，香菇片，煸炒几下，加入酱油，精盐，白糖，入味后加入味精，胡椒粉，用湿淀粉勾芡，推匀出锅即成。
2、青笋炒肉丝
原料：青笋100克，沙参30克，麦冬20克，鲜肉(牛、羊、猪、鸡肉均可)150克，葱丝、姜丝、蒜片、精盐、味精、醋、酱油、花生油各适量。
制作方法：
(1)将青笋去皮洗净，切成细丝;将鲜肉洗净，切丝;将沙参、麦冬用清水洗净，再用温水浸泡，待泡软后切成细丝，用沸水焯一下，捞出，放进冷水中过凉;
(2)将炒锅置旺火上，加入花生油烧热，先炒肉丝，再加葱、姜丝翻炒，至肉丝八成熟时放入沙参、麦冬、青笋、精盐、酱油翻炒至熟，再放入味精、醋、蒜片，炒匀即成。
孕妇可以吃青笋吗这个问题我们已经明白的很了。由于青笋对于孕妇的身体有着很多有用的功效，所以孕妇可以在日常的饮食中多食用青笋来起到保护自己的作用。我们只有这样关心孕妇，孕妇才能健康的生下小宝宝，这也是我们希望看到的·。
