迅速发展的餐饮市场对经营者提出全新挑战
近年来，随着电子化的普及，越来越多的用户生活于手机，工作于电脑，因此传统线下餐饮已不能满足新用餐场景。 取而代之的是线下堂食搭配线上外卖的服务模式，餐饮外卖也因此取得了爆发式增长。2014年我国餐饮外卖市场规模超过1600亿元，占整体餐饮消费比例的5.8%，2018年这个数字已经达到了2430亿元。伴随外卖市场的迅速崛起，餐饮企业面临的挑战也日渐增加。
当前，日益变大的市场蛋糕吸引了越来越多餐饮品牌和跨界竞争者的加入，企业开始面临着“劳动力成本、食材成本和租金增加”的压力，线下门店与线上外卖业务同时开展，对商家的运营能力提出了前所未有的新挑战。整体而言，餐饮行业涉及运营、营销和视觉多个维度，包括消费者对品牌标识形象与设计、店面装修、服务、环境、菜品与品牌的视觉观感;品牌所传递的品位、文化、故事;品牌自身对门店与外卖餐饮细分市场竞争态势与外卖平台规则的理解、应对等。因此，餐饮企业亟待更为科学、高效、整体性的统合管理服务。
餐饮外卖业务成为品牌对外形象发声新喉舌
经过几年的快速发展，外卖行业已然不是一个纯粹为商家提升销售额的阵地，而逐渐演变成为品牌力的竞争阵地。诚如尚食CEO宋文峰先生在刚刚召开的“零成本营销企业峰会暨十八般兵器创新高峰论坛”中指出：“市场节奏的加快，人们对于效率和生活质量的追求、互联网、信息和物流技术的发展，加上未来老龄人口的增加，餐饮外卖业务正在经历着变革期。”
宋先生认为：“现在的外卖经营，不只是把产品卖出去，更是餐饮品牌通过外卖平台向消费者展示企业形象的绝佳机会。那些能够在外卖平台成功将营销、视觉和运营手段结合在一起，打出组合优势的餐饮品牌，已经抢先领悟到平台的另一重意义，并且通过销售产品提升了品牌自身的口碑度，蓄力线下门店销售。总而言之，品牌的整合运营于餐饮企业而言尤为重要。”
品牌力才是留存之道
今天的品牌的整合运营，不仅影响了品牌的外卖销售，更甚是已经影响到线下的门店经营情况。
1， 关键点一 ： 品牌定位让人知道你是谁，内容为王主导留存
从行业观察的结果来看，传统品牌和线上外卖要做好品牌的整合，首先需要为服务的餐饮品牌找准定位。挖掘、理清、归纳、深化品牌蕴含的文化与逻辑，并以生动形象、富有创新的图片、视频、文字、数字化形式描绘出来。具体可以理解包括门店、企业logo、品牌标识、菜单、网站、外卖平台、包装、营业用品等所有与品牌相关的载体上。将一个品牌的内涵，以连贯持续有效的方式，从新媒体在内的全媒体营销平台传递出去，将“品牌是谁”变成让消费者易于理解的文字或形象，从而深深扎根在消费者心中。
“因为现在的餐饮品牌日益走向线上线下平行发展。线上为线下引流，线下为线上提供支撑，让消费者心里有底。”宋文峰先生解释道：“也因此，今天的线下门店，绝非象以前一样，只需要与自身周围的竞争对手对比即可。过往的商家只需要花费重金，做好装修、在菜品上下点功夫，消费者就愿意买单了。而新的竞争环境变得多元化和年轻化，需求被放大，且不易琢磨。所以，餐饮品牌需要在做好基本功的同时，做好自我包装，做好沟通方式，才能真正赢得消费者的内心认可，并且还需要后期进行持续的内容维护、增进消费者的信任。”
2， 关键点二：品牌连接外卖市场
宋先生认为：“现在的外卖经营，不只是把产品卖出去，更是餐饮品牌通过外卖平台向消费者展示企业形象的极佳机会。也是餐饮品牌打通外卖平台与外卖市场之间的重要方式之一。要在外卖平台成功将营销、视觉和运营手段结合在一起，打出组合优势的餐饮品牌，不仅要从视觉、形象上赢得消费者的亲睐，而且也要通过良好的口碑，成功促进线上消费、引导并增加线下门店销售。简而言之，带有营销思维的外卖代运营对于餐饮企业取得成功，起到了越来越举足轻重的作用。”
“我们想做的，是希望凭借我们的优势，针对餐饮行业的每一个维度，设计并实施包括视觉、营销、营销驱动的外卖代运营管理的组合拳。为餐饮品牌在外卖平台与外卖市场之间发挥高效的连接统合作用。“宋文峰先生说道。
在不断前行中，引领行业发展
餐饮行业需要更多专业、专注、尽职的一体化服务，以帮助行业和品牌在迅速扩展的市场中健康、稳健、有序地发展。尚食科技的团队潜心深耕餐饮市场多年积累了丰富的行业经验，这也奠定了其为餐饮品牌提供一站式整合服务的深厚底气。宋文峰先生表示：“公司已从人才、资源、专业能力上，做好了充分准备，我们非常期待与更多企业携手，开创餐饮行业新辉煌。”
作为目前业内卓越的餐饮品牌一站式整合服务专家，尚食通过品牌整合管理+营销驱动的外卖代运营管理为餐饮企业提供更全面的服务。期待尚食在自身的发展中，不断引领行业走得更好、更远。
文章来源：http://www.yingyannews.com/18/2018-12-19/54136.html?tdsourcetag=s_pcqq_aiomsg
