在大多数人的印象中，如果提到聚餐吃什么的时候，脑海里第一个浮现出来的就是火锅。前几年，火锅一词还只是川渝地区的代名词，一提到火锅，便能联想到川渝地区人民对于这种火辣辣的食物的喜爱。而在近几年，火锅已经逐渐发展成为一个遍布全国乃至世界各地的食物，不夸张的说，只要有中国人的地方就能找到火锅店的身影。正因为火锅深受大众的喜爱，因此对于现在想要创业的人来说，开一家火锅店怎么样呢?
一.现在开火锅店好吗
1、火锅味觉的特点优胜于中餐。高水平火锅必须突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味突出、香味宜人、厚味老道、回味无穷的特点。这一切在中餐菜品里很难同时办到，也就是说火锅的味觉刺激远远超过中餐，而人们的口感也是越吃越大，特别是中青年人刺激和时新是他们最喜好的，恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。
2、吃法新颖最宜喝酒聊天。吃火锅有很强的参与性，特别是自助火锅人人都得互动，大家都不拘谨。吃火锅自始至终菜品都不冷，热闹而随意。同时菜品十分丰富，三人吃可点十来道菜，而中餐就不行。这一切中餐是办不到的。
3、经济实惠大众消费。火锅的消费低于中餐，吃点菜火锅人均在30-40元之间。与中餐相比则消费低得多。且作为请客或家庭就餐也不失面子。事实上火锅属于低消费高亨受的就餐形式。
4、事实证明开店首先想到开火锅店是没有错的。在重庆火锅店多于中餐店这是不争的事实，然而十五年前却是相反。在全国其它省火锅正以迅猛之势发展这也是不争的事实。纵观全国餐饮业做大做强而花时又最短的无不为之火锅业，如、小天鹅、小肥羊，鼎哆味等等。火锅业最易爆富。
5、不要认为火锅要受季节影响且品种单一。现在火锅味型五花八门，辣的、酸的、香的、清淡的、点火的、不点火的、有汤的、无汤的加上卤菜及小吃等等就看投资者如何定位了。就目前繁多的火锅锅品实则大多数是从中餐中演变而来的，只要我们改变盛装的器皿，它就是一道特色中餐。故此，很多火锅品种是不受季节影响的，且一店可多经营几个品种。
6、火锅店的工作没有中餐烦锁。无论是时间上、工作量上、工艺流程上均比中餐占优势。
了解到开一家火锅店的优势以后，如果有人想开火锅店，应该理性的分析现在餐饮市场对于火锅的需求，只要市场尚未饱和，就会有需求，那么就可以去尝试。对于大多数火锅爱好者来说，味道和特色相对于其他内容更加重要。现在开火锅店好吗？我的回答是肯定的，这是一个可行的投资，作为餐饮业，只要严格把握质量关以及味道关，那么在众多火锅店中想要拥有一席之地也不是一件太过于困难的事情。
