如果说泡菜是最有代表性的韩国美食，那么大酱则是一切韩国美食的灵魂。12月1日，由aT韩国农水产食品流通公社主办的“2018餐桌上的韩国‘酱’料理活动”在位于北京的MARU觅坞餐厅火热举行，而这家餐厅正是人气综艺《拜托了冰箱》中安贤珉主厨的餐厅，现场美食爱好者们展开了一场创意“酱”料理的趣味对决。
本次料理活动以韩国酱类为主题，旨在让中国消费者充分体验韩国酱文化的特色，并享受这种传统美味。活动开始前一周，主办方就为嘉宾们提供了一整套丰富的酱料套餐，包括韩国辣酱、大酱、酱油等，鼓励大家通过天马行空的创意，完成专属于自己的“酱”料理作品。
由于不限菜系，嘉宾们现场展示了琳琅满目的“酱美食”，可谓中西合璧、咸甜兼备、创意无限。经过专业主厨的点评，最终选出了全场“酱料理”最佳奖项，奖品则有韩国福库电饭锅、赛普瑞斯韩国高端锅具、葡萄籽油套装等等，相信有了这套高级装备，更多美味大餐创意一定会源源不断。
酱类是韩国最具代表性的发酵食品，广泛应用在酱菜、年糕、罐头和汤等菜肴里，因此，很多韩国人“无酱不欢”。韩国酱种类繁多，包括大酱、辣椒酱、包饭酱和酱油等。酱类作为发酵食品不仅有助于增强免疫力、改善高血压、调节消化，还对抗衰老有一定功效。与其他亚洲国家的酱类不同，韩国酱最重要的特点是只以大豆为原料。而且，在古代，人们还会有造酱的良辰吉日和特殊仪式，足见对酱文化的尊崇礼遇。
今天，酱文化已经开始走向世界，被越来越多现代人所喜爱。尤其在寒冷的天气，自己在家做一锅香喷喷、热乎乎的大酱汤，配上米饭，就“酱”过冬也很惬意。
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