说到千层饼，相信大家都会吃过吧，在大街小巷都会有千层饼的身影，它闻起来又香并且嚼劲酥软，尝过一口千层饼之后就会喜欢的不得了，可你知道千层饼怎么做吗？下面由九州醉餐饮网小编为大家详细讲解如何制作千层饼。
一、千层饼怎么做
原料：中筋面粉300g、豆渣50g、清水150-180g、盐2g、茶籽油适量
1、面粉放入盆里备用特色面食
2、榨完豆浆过滤出来的豆渣不要扔掉，是非常好用的，做出的饼不仅松软而且好吃，口感绝对好，不会感觉渣子的存在，把豆渣放入面粉里
3、水不要一次都加进去，先加一多半，然后一点点儿加，揉到和耳朵耳垂一样软硬度就可以了，比较软一点。揉好的面盖上布，醒15分钟，揉均匀之后，再醒15分钟
4、醒好的面取出来，放在撒上面粉的案板上，充分揉均
5、撒好油的面皮上，拿起一角，均匀的沾油，让整个面皮都均匀铺上油，之后撒上1小撮盐
6、之后，均匀撒上一层面粉，这样做的目的可以让烙饼层次多，而且香酥；让整个面皮沾满面粉，这就是简易油酥，可以让烙饼层多
7、铺好油酥的烙饼，顺时针卷起来，之后取一边向里卷成圆形；把擀好的烙饼，放入平底锅中，烙，中小火烙，一面金黄色，在翻另一面，两面都变成金黄色即可。
技巧：面粉选择中筋面粉就可以，富强粉也可以；豆渣可以让烙饼变得非常软嫩，而且放入豆渣营养更丰富；面团要软一些，和自己耳垂差不多就可以。和面的水要用烧开的水，不要用自来水，面和好之后一定要醒面。油要均匀的涂抹在整张面皮上，之后要撒上面粉，然后面粉也要均匀的铺在整张面皮上，让油都吸收，这样做的目的是让烙饼层次多，香酥。饼要沿着一个方向卷起来，之后在拿着一头向里卷起来，这样做的目的也是让饼层次更多。烙饼用平底锅就可以，要用中小火，一定不要火大，一面金黄色在烙另一面，烙的时候盖上盖子。
二、其他做法
主料：面粉适量
1、将面粉放入和面盆中，锅中加入清水，水温八十度左右，将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀；
2、将面粉揉成光滑面团，膜醒10分钟；将醒好的面团分成小份，
3、将小面团干成圆饼，在面饼上放上适量植物油，（我不太爱吃有太多的，放的又比较少）
4、根据自己口味，再放上适量盐；
5、放上十三香，手捏四边往中间折一折，将面饼上的油和十三香沾匀；
6、将面饼卷起来，抓住面条的一头提起，盘成圆形，用擀杖擀成薄饼状，电饼铛加热，放入适量油；
7、将擀好的面饼放入电饼铛；将饼煎至金黄色即可。
关于千层饼怎么做的相关知识小编就讲到这了，相信大家应该都知道千层饼的做法了吧，千层饼的香气可谓千里飘香，而且超好吃的哦，大家赶紧亲自动手制作一下千层饼吧，可以参考以上方法，期待你们的制作结果哦。
