处暑是中国传统二十四节气的其中之一，正处于夏秋的交界处，此时由热转凉，也就是换季，这个时节若是饮食和生活上不加以注意，就会很容易引发疾病，不过在处暑这个时候，南方与北方自然有所不同，本文就来说说南方处暑吃什么，同时也说说北方的处暑有什么差别。
一、南方处暑吃什么
1、莲子
有补肾、健脾、养心、安神、抗衰老的作用。用莲子配白茯苓、怀山药、糯米、白砂糖等蒸煮成糕，每日服用，有益寿之效。
推荐吃法：最简单的是到点心铺买些莲子糕、莲蓉夹心糕和鲜奶椰丝莲子饼来吃，也可以用莲子做馅蒸馒头吃，或是和红枣一起煮汤喝。
2、银耳
可以润肺止咳、生津养阴，还具有消除肌肉疲劳、健脑防衰的作用。
推荐吃法：先将银耳洗净后放入砂锅中熬至浓稠酥软，再将西红柿洗净后去皮捣烂，放入银耳羹中煮开，加入冰糖适量调味;也可以将银耳和黑木耳一起洗净后，蘸芥末酱油吃，味道很鲜美。
3、苹果
能降低血液中胆固醇的含量，适合在贴秋膘的季节食用。
推荐吃法：可以将苹果切片后烤了吃，干干的苹果片，吃起来别有风味;也可以将苹果和山药去皮后均匀地切成小块，放入果汁机搅拌成汁，最后用蜂蜜调味。
4、山药
能清心安神、补中益气、助五脏、强筋骨，可保持血管弹性，防止动脉硬化。
推荐吃法：将洗净后的山药捣碎后加糖调成馅，与糯米粉一起制成汤圆食用;也可做拔丝山药;或是去皮用淡盐水洗后切成小块，加入适量糖桂花酱，当冷盘。
5、西洋参
可抗疲劳、抗缺氧，秋天人们会出现阴虚少气、口干口渴、萎靡乏力的情况，在煮粥或炖肉时放入一些西洋参，不仅能镇静防秋燥，还能温和滋补。
推荐吃法：可以用西洋参片冲泡喝，非常简便。甚至在吃火锅时，在里面放入西洋参，也可以有效进补。
二、北方处暑吃什么
1、西式泡葡萄
材料：玫瑰香甜葡萄10千克，白糖1500克,醋精150克,桂皮10克,丁香15克,清水10千克。
制作方法：
a、将带白霜的新鲜成串的玫瑰香甜葡萄择去破皮、小粒者，轻轻码入消过毒、刷净的搪瓷桶内(或木桶、瓦缸)。
b、将锅刷净，下入清水，加入桂皮、丁香煮10分钟出香味，下入白糖烧开，打去浮沫，盛入容器内，调入醋精晾凉，注入桶内，淹没过葡萄，盖上桶盖，放入冷库保鲜室，以3℃-5℃腌制3-5天即成。
2、肉皮炒茄子干
材料：茄子干300g，猪皮200g，油、酱油、红尖椒、蒜。
制作方法：
a、从坛子中取出做好的茄子干备用;
b、肉皮清洗干净后放入锅中煮2分钟，辣椒切丁备用;
c、锅内放入少许油，油热后放入肉皮，小火煸出肉皮多余的油份;
d、加入大蒜和尖椒丁大火煸炒，倒入茄子干，大火爆炒;
e、加入少量清水，中火焖2分钟左右，焖至水分快干即可出锅。
3、芝麻菠菜
材料：鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。
做法：菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出淋干水分，切成段，放入盘内，分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。
功效：补肝益肾，开胸润燥。
4、百合脯
材料：生百合60克，蜂蜜2汤勺。
做法：将百合清水洗净放入碗内，浇上蜂蜜，放入蒸锅内蒸30分钟出锅，或烘干或风干即可。分七次睡前服用。
以上就是关于处暑的一些关于饮食的内容，相信看完后，大家不仅对南方处暑吃什么有所了解，也会了解到南北方在处暑节气饮食的差异，中国南北差异巨大，无论是气候还是环境都有着截然不同的概念，因此在处暑时吃的也就有所不同。
