长毛对虾的原产地是中国东海、南海、台湾海峡等海域，是常常出现在人们饭桌上的一道营养丰富的海鲜。适合吃长毛对虾的世界一般是冬季到第二年的初春，那时候长毛对虾的肉质十分鲜美。那么长毛对虾的做法有哪些呢?平时购买长毛对虾的时候应该如何挑选呢?下面就让我们来看一下吧。
一、长毛对虾的做法
材料：南美对虾，牛肉酱，料酒，酱油，鸡粉，油，辣椒，姜片
做法：
1、锅中倒油烧热，放入辣椒和姜片。
2、放入南美对虾翻炒片刻，加入半匀牛肉酱，翻炒均匀。
3、加入料酒，酱油翻炒，(尝一下口味重的可以再加点盐)。
4、炒至汤汁收干，加入少量的鸡粉，即可装盘盛出。
二、如何挑选长毛对虾
1、看长毛对虾的外形是否完整。
新鲜的长毛对虾的头部与尾部都是完整的，没有破损的地方，且整只虾呈自然弯曲蜷缩状，外壳颜色鲜亮有光泽、且甲壳看起来密集紧凑;而不新鲜的长毛对虾则截然相反，其头尾部或许有一些缺损，虾身几乎伸直看起来也软趴趴的，外壳灰暗且没有亮泽。各位在挑选长毛对虾时一定要睁大眼观察其外形，仔细分辨哪些虾新鲜哪些不新鲜。
2、摸摸长毛对虾的虾壳是否黏腻。
在挑选长毛对虾时，还可以伸手去摸摸其外壳，通常新鲜的长毛对虾的外壳并不黏手，沥干水分后摸起来比较干燥也很干净，按压一下会发现新鲜虾的肉质较硬且很有弹性;如果是闲置时间长、早已不新鲜了的长毛对虾，其外壳摸起来有一层黏腻的液体，按压一下会感觉虾身软趴趴的没什么弹性，这种不新鲜的长毛对虾最好就不要购买了。
3、闻一闻长毛对虾是否带有不正常的腥臭味。
还可以尝试拿一只长毛对虾凑近鼻子闻一闻，如果它足够新鲜的话，闻起来虽然会有点海鲜的腥味、但不会带其他什么难闻的异味;可若是长毛对虾已经不新鲜了的话，闻起来不仅带有浓重的腥味，其中还含有已经坏掉了的、不正常的臭味，如果将新鲜和不新鲜的长毛对虾分别闻一闻的话，一定会立刻察觉到其中的差别，大家在挑选长毛对虾的时候，可以尝试使用这种方法来进行分辨。
4、可尝试剥下长毛对虾的虾壳以便观察其肉质。
新鲜的话，会发现需要稍稍用力才能将虾壳剥下，这是因为虾肉紧紧地贴合在虾壳内，且剥开后会发现虾身肉质紧实挺翘，看起来十分可口诱人;若长毛对虾不新鲜了的话，会发现外壳非常容易脱落，虽是生虾但却轻轻一剥就将虾壳剥开了，观其壳内的虾肉肉质软而松弛、没弹性就可以判断出虾不新鲜了。
看到这里，你知道长毛对虾的做法有哪些了吗？多吃长毛对虾对孩子的智力发育有着非常显著的效果，因为其中含有丰富的钙质和其他生长所必须的矿物质。不仅如此，吃长毛对虾还能滋阴补阳，强健筋骨，促进人体血液循环，对大家的身体健康十分有利。
