在我们日常的饭桌上，毛豆应该是很常见的了。毛豆是什么?毛豆就是新鲜连荚的黄豆，跟其他豆类一样营养丰富，蛋白质含量高，很受人们的喜爱，用毛豆做成的菜也各式各样。那么大家知道如何煮毛豆比较好吃吗?就让我来给大家介绍吧!
如何煮毛豆
方法一
1、毛豆洗净，剪去两头。
2、用清水洗净后，再用粗盐搓一下
3、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆。
4、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右，开锅后撇去浮沫加盐，加盐调味。一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，就可以了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。
方法二
1.首先将新买回来的毛豆洗干净。
2.再把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会。
3.把泡好的毛豆捞出，稍微用清水冲一下，然后沥干，另取一只新的大锅，把毛豆放进去，注入适量的清水没过毛豆，然后把香叶、八角、花椒、小茴香、食盐都放进大锅里。
4.先用大火把水煮开，再换小火煮一会，大概5到10分钟左右关火，关火后不要马上捞出，要盖上锅盖焖一会，把毛豆完全焖熟，这样会很入味，焖的时间随意，入味熟透了即可。
5.这样一份夏日省事下酒小菜就做好咯
方法三
1.毛豆要入味，一定先把毛豆两端剪掉。之后多换两次水，第一遍双手搓洗一下，去掉表面绒毛上的杂质。
2.、锅内入清水，加入4-5片姜片，4个干辣椒，适量香叶和花椒，2个八角少许桂皮，煮开。
3.水开后再放入洗好的毛豆，盖盖子煮开。
4.待煮开后定时5分钟，再加入3小勺盐。如果放盐粒，只需1小勺，咸味正好。
5.中火煮毛豆只要5分钟，这个时间煮出来的毛豆脆脆的，口感佳。关火后不要马上拿出来，要等半个小时水凉后再吃。
煮毛豆保持颜色翠绿的窍门
1、用热水煮制时间不易过长，5-10分钟足矣。而且要开着盖煮。
2、煮的时候，水里要放点盐和几滴食用油。
3、煮好后，马上就放在冰水里。
如何辨别毛豆的好坏
新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。
现在大家对如何煮毛豆这个问题有答案了吗？相信只要认真看以上的教程，很快就可以掌握这几个方法的。还要跟大家说的是，毛豆也属于豆类，我们都知道多吃豆类对身体有很多的好处，所以建议大家在学会如何煮之后也能多点煮，毕竟自己动手干净卫生，而且很健康！
