说到螺蛳怎样做，很多人都会想到螺蛳粉，鲜美的螺蛳搭配上脆爽的粉，加上蒜和葱的提鲜，简直是好吃到哭啊!不过，螺蛳不单单是只有螺蛳粉这种做法，不同的做法可以让螺蛳有不同的味道。在家里来客人的时候，螺蛳也是一道很不错的下酒菜，所以，今天就来说说螺蛳怎样做好吃?
螺蛳怎样做好吃
一、香辣酱炒螺蛳
食材：
螺蛳1500g、葱1根、红辣椒1个、蒜瓣6个、香叶4片、干姜2片、白酒15ml、香辣酱30g、酱油25ml、白糖10g、蚝油15g
步骤：
1、螺蛳清水浸泡加少许香油吐泥沙，最好是浸泡一夜。
2、准备好作料。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒。
4、倒入洗净的螺蛳翻炒。
5、加入白酒炒香。
6、在加入香辣酱继续翻炒。
7、加入酱油。
8、加入白糖，
9、再加适量的清水。
10、加盖大火烧至10-15分钟。
11、最后加入盐，蚝油调味。
12、再翻炒均匀关火。
二、爆炒螺丝肉
食材：
螺蛳1000g、青辣椒300g、茶油适量、 盐适量、蒜末适量、白酒适量、姜片适量、料酒适量
步骤：
1、将螺蛳买回来养1-2天，待充分吐出赃物。
2、清洗好的螺蛳放入锅中煮开，在用牙签挑出里面的螺蛳肉。
3、锅中烧热后，不需放油，将螺蛳放入锅中炒干水分。
4、炒的时候放入盐，待水分全部炒出来。装盘，锅洗净。
5、锅中放入茶油，将炒干的螺蛳肉放入锅中爆香。
6、待螺丝肉炒的变成微微的黄色，翻入姜片去腥，蒜末，白酒。
7、放入青椒，放入盐，料酒。
8、最后放入水焖煮，水分不要控的太干。水煮开一会就可出锅。
三、啤酒吮指螺蛳
食材：
螺蛳400g 、姜10g、盐5g、豆瓣酱40g、香叶2g、干辣椒10g、花椒5g、八角2g、料酒10ml、啤酒250ml、蒜10g
步骤：
1、螺蛳提前一晚用清水养着吐吐沙，然后用剪刀把底部剪一下
2、清洗干净备用
3、锅中放油，下豆瓣酱炒香
4、下入姜蒜末、香叶、八角和花椒
5、下入螺蛳同炒
6、淋入料酒
7、加入干辣椒
8、倒入啤酒
9、加入盐
10、煮至水份收干即可出锅
四、螺蛳猪脚煲
食材：
猪蹄500克、螺蛳500克、酸笋100克、色拉油适量、食盐少许、姜20克、蒜3瓣、八角2个、干辣椒50克、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、草果1颗、丁香2粒、茴香籽10粒、香叶3片、白胡椒6粒、紫苏1根、白糖5克、辣椒油适量
做法：
1、螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉(以前看到父母是这样弄的，不知道现在在家里做有没有更好的方法，我的是在超市买加工好的，回来洗洗就可以直接烹饪了)
2、酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮
3、炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出
4、猪脚剁成小块后，放入滚水锅中汆汤3分钟，捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起
5、炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味，放入螺蛳翻炒香，放入酸笋，猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀
6、加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时，出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可
螺蛳怎样做好吃?看了上面几种做法，还不快去市场上买螺蛳来试试怎么做?螺蛳是春季的当季食物，味道鲜美，而且营养丰富，也是浙江人非常喜爱的食物。除了我们所知道的螺蛳粉之外，螺蛳也很经常用来爆炒当下酒菜。不过，螺蛳的处理也是一道很复杂的程序呢，不过，能吃到这么美味的螺蛳，在大的辛苦也是值得的哟!
