曲拉这个词对大部分人来说都很陌生，在日常生活中也很少见。曲拉是奶制品的一种。打酥油时将油过滤后留下的奶子就是曲拉，曲拉一般放在白布袋里将水滤干净，然后晒干，可以用来泡茶，也可以用来做馒头等面食。曲拉具有很高的营养价值，有很好的补钙功效。曲拉是什么？下面我们来详细了解。
曲拉是什么
一、曲拉的做法
曲拉是打酥油时把油捞出剩下的奶子，放锅里熬，熬好倒入一干净的白布袋，或者把一块白布四角拴上绳子吊起，把奶子倒入布兜之中，让水份慢慢沥干澄尽，剩在布兜之中的就是曲拉。把布袋或布兜取下放在一块洗净的平石板上，上面压一块石板，挤干剩余水份，然后把曲拉倒在一布单上晒干收藏，每次喝茶时放入碗中食用。每天挤的奶子熬熟称为甜奶子，如存放时间长或因热变酸，就用来熬曲拉，用甜奶熬制的曲拉味甜而且酥脆，别有风味。
二、曲拉的功效与作用
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。
奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。
奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
三、如何挑选曲拉
目前在超市里最常见到的是片状奶酪，有六片装，八片装，十二片装等等，这些奶酪都是属于再制奶酪，或者叫做重制奶酪。就是采用原制奶酪经过高温熔化，添加一些辅料，形成不同的口味和质地。色泽为奶黄色，比较柔软，食用方便，即可以夹在面包里吃，也可以单独吃。检查包装是否完好，表面是否均匀，不应有气孔。当撕开内包装时，不应该有奶酪粘连在塑料薄膜上。闻一闻，应该有奶香味，如果有怪味，说明已经变质。
以上文章对曲拉是什么的问题的回答让我们了解到曲拉的具体做法和营养价值。曲拉的味道比较甜，而且酥软，口感非常好。作为奶酪的一种，曲拉含钙量很高，具有很好的补钙功效。曲拉的食用方式有很多，可以用来制作西式佳肴，也可以用来泡茶、伴面食等。当然，曲拉虽然好吃，但是摄入量也不可太多，高血糖的人群应减少食用。
