芹菜我们每个人都听说过，但是说到西芹，也许大家就不那么熟悉了。西芹菜又叫做西洋芹菜、美芹，被人们誉为保健蔬菜，它是外来蔬菜，来源于欧洲国家，它不仅有很高的营养价值，而且口感新鲜，随着人们生活水平的提高，西芹菜也渐渐成为普通家庭所能享有的家常菜的优良菜品。但是你知道西芹的家常菜做法吗?你知道西芹菜怎么做好吃吗?本文就带领大家来学习一下西芹的家常菜做法。
一、西芹的家常菜做法
西芹百合炒虾仁
材料：西芹，鲜百合，虾仁，红辣椒，鸡蛋清，姜片，盐，水淀粉，白糖
做法：
1、 西芹洗净去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗净;红彩椒洗净切片。
2、 鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
3、 锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。
4、 再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。
5、 将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。
6、 淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。
芹香回锅肉
材料：五花肉，西芹，蒜头，姜，红椒，郫县豆瓣酱，盐
做法：
1、 锅里烧开水，放入五花肉，将五花肉煮至七八成熟后捞出。
2、 将煮好的五花肉切薄片。
3、 红椒切丝，西芹斜着切小段，姜蒜剁成沫。
4、 锅里不放油，烧热后放入五花肉，用中小火慢煎。
5、 煎到五花肉的油脂全部出来后，倒出多余的油脂，放入一勺郫县豆瓣酱。
6、 放入西芹翻炒。
7、 最后放入姜蒜末和红椒，炒至红椒断生后加适量盐就可以出锅了。
二、西芹菜的搭配与禁忌
1、降低营养类
芹菜+牡蛎：降低锌的吸收
芹菜+螃蟹：降低蛋白质的吸收
芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收
芹菜+黄豆：降低铁的吸收
芹菜+毛蛤蜊：破坏维生素B1
芹菜+虾米：破坏维生素B1
芹菜+黄瓜：分解破坏维生素C
芹菜+蛤蜊：影响维生素的吸收
2、损害身体类
芹菜+蛤：引起腹泻
芹菜+菊花：引起呕吐
芹菜+虾：伤元气
芹菜+鸡肉：伤元气
芹菜+兔肉：导致脱水
芹菜+醋：损伤牙齿
芹菜+甲鱼：引起中毒，可以用橄榄汁解毒
看了本文的介绍，你是否对西芹又有了更深层次的认识呢?西芹的家常菜做法你学会了吗?西芹的作用与功效是非常多的，它能够平肝降压，镇静安神，利尿消肿，防癌抗癌以及养血补虚，因此多吃西芹对我们的身体是很有好处的，特别适合家里的老人食用。所以家里有老人的儿女们，学会了这些西芹的做法，赶紧在家人面前露一手吧，既好吃又养生的西芹家常菜，你提升厨艺的必备技能。
