现在只要一提到西餐，相信很多人首先想到的就是法国菜。但其实意大利菜要更加出色，而且意大利菜比之法国菜历史要更加悠久。意大利菜被称作是“欧洲大陆烹饪之始祖”，可见其地位。今天小编就给介绍大家一份意大利菜食谱大全，一起来学习下吧。
意大利菜食谱大全
一、意式鸡排
1、材料
鸡胸肉、意大利面、水果玉米、黄瓜、洋葱、盐、蕃茄酱、蒜末、黑糊椒、生抽、生粉
2、做法
a、鸡胸肉二片，厚度约5毫米，洗净后放入碗中，放洋葱粒、蒜末、生抽、生粉、黑糊椒腌制15分钟
b、煮意大利面，水开后放盐和橄榄油，然后下意面。煮至8分钟，加冷水再煮2分钟捞起，放入冷水中浸泡
c、玉米粒，下油锅炒，放少许盐，半熟后起锅
d、黄瓜切片，摆盘，先黄瓜，后玉米粒!鸡排腌制后下油锅煎，每隔5秒翻一次，直到煎熟为止
e、做鸡排酱汁，把腌肉用的汤汁倒入色拉油锅，加蕃茄酱拌匀，再撒些黑糊椒!酱汁淋些鸡排上，剩余留在锅内，倒入冷却好的意面，拌匀装盘，滴些蕃茄酱
二、吞拿pasta沙拉
1、材料
青豆、洋葱、橄榄、吞拿鱼罐头、蛋黄酱、蔬菜
2、做法
a、把蔬菜放入沙拉盆，加入青豆，切碎的洋葱和橄榄。加入1、2勺蛋黄酱，拌匀。加入吞拿罐头，拌匀。撒入各种herbs提香。
b、煮意面。水里加盐。不要煮太软了。有点Q感稍硬正好。过凉水，滤干
c、把做好的吞拿沙拉拌在pasta里面。可以依个人口味加入黑胡椒
三、意大利肉酱面
1、原料
意大利面条320g，牛瘦肉200g，洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡萝卜20g，红番茄200g，牛肉清汤粉8克，清水400ml，番茄沙司30ml，干红葡萄酒30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，月桂叶2片，欧芹、百里香各少许，盐、胡椒粉各适量，硬干酪粉适量。
2、做法
a、做肉酱：洋葱，胡萝卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄沙司炒匀。400ml清水中加入牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。
b、意面放入开水锅中煮。(1升加10g盐)至九成熟时放入筛中虑干水分，放入调料盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。
c、 锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入硬干酪粉即可。
有了小编给的这份意大利菜食谱大全，大家再也不用怕家里突然来了重要客人，可是自己却不知道该做什么菜好啦。另外意大利菜里面绝大多数都是含有丰富的海鲜蔬菜，所含营养比较全面，不过有些菜含有大量的奶酪，所以也要注意避免发胖哦。
