25年前，
刚刚大学毕业的她，
孤身一人，
拎着一只装了几件衣服的小皮箱，
来到了人生地不熟的深圳!
那时的她青春靓丽，
48公斤的体重，身高1.6m的她，
看上去苗条而丰满，
浑身上下活力无限，
既使从未到过广东，
也不认识一个人，
她却坚定了要在深圳闯荡未来的决心!
时光飞逝，岁月如梭，
二十多年间，
忙于打拼，忙于家庭，
当一切都已安安稳稳之后，
有一天，她凝视镜中的自己，
突然发现不知不觉中，
已经成了一个身材拥肿，
面色发黄的中年妇女!
她心中募然一惊，
那个青春美少女到哪去了?
不行!不行!
我要改变!
我要找回那个曾经健康、
健美而充满青春活力的我!
她在心中呐喊着，
并马上付诸于行动，
健身、瑜伽、高尔夫轮番上阵，
脸上的岁月痕迹无法避免，
自己身上的肉总可以自己作主吧!
然而一段时间后效果并不太明显
郁闷之余，开始寻找原因。
健身教练告诉她说，
问题在吃上!!
要想身材健美，
三分在练，七分在吃!
运动之后最好就吃----
全麦面包、杂粮、坚果类及高蛋白食品，
尽量少吃白米白面!
这对于一个吃货来说相当于当头一棒!
但想想也有道理，要想美，得管住嘴呀!
“我可不想就这样松弛拥肿下去”，
咬咬牙，她开始在吃上下功夫!
可是到哪里去买好的全麦食品呢?
曾在食品行业工作的她非常了解，
市面上绝大多数的全麦食品其实只是在白面里加了些麦麸而已，
为使口感好还得加各种添加剂。
因为太了解，
她已经十多年没吃过面包类食品了。
她想起了在东北吃的俄罗斯黑麦列巴
及在新疆吃的坚果列巴。
俄罗斯黑麦列巴倒是纯黑麦，
但为了口感好，
加糖和黄油都不少。
新疆坚果列巴里面有坚果及葡萄干，
可仍是用普通白面加糖作主材。
这两种列巴都还不能完全
满足健身健美食品的要求!
能否做一款列巴，
用纯全麦或黑麦，
加上坚果等，
既不放糖也不放黄油，
不放任何的添加剂呢?
她去各个烘焙店了解询问，
人家告诉她没有此类产品，
她固执地问可否定制，
人家说不可能做得了她所要求的产品，
因为如果用百分之百的全麦，
里面又不放增白剂膨松剂泡打粉等添加剂，
又不放糖和黄油，
根本做不出面包来!
一定是可以做到的!
她的倔强劲上来了，
“我自己做!”
她下定决心要自己来做，
那时她以为做个面包能有什么难的?
请个有经验的师傅多琢磨琢磨就做出来了。
说干就干，
迅速租好店面开始装修，
并取名“食而优”，
表明要做优质健康食品的初心!
有朋友推荐来有十多年烘焙经验的帅哥师傅，
师傅听了她的想法之后，
说：烘焙行业确实垃圾食品太多，
如果能做出这么一款，
百分百健康的列巴那真是太棒了，
我愿意跟你一起尝试。
于是他们开始启程，
去新疆、去东北、
去内蒙边境俄罗斯族人居住区，
学习别人如何做列巴。
几个月之后，
已经熟练掌握了，
俄罗斯列巴和新疆列巴的制作方法啦，
下一步就是要进行改良，
去掉所有添加剂，
去掉糖和黄油酥油，
用全麦面粉及杂粮来做列巴!
经过线上线下反复比较选择，
敲定了就用北大荒公司有机全麦和
俄罗斯进口黑麦作主材，
虽然价格是普通面粉的5倍，
大品牌信得过，
所有认证齐全，
面粉里也无任何添加，让人放心。
辅材用恩点山茶玉米油，
及来自贵州毕节大山里的土鸡蛋。
好的食材成就好的产品，
吃着心里踏实!
所有食材进到店里，
他们开始进行改良试做。
问题来了.......
一个月两个月过去，
师傅们已经绞尽了脑汁，
问遍了同行，查遍了资料，
每天做出来的东东仍是死面疙瘩般没法吃，
完全没口感，
再健康也吃不下呀!
师傅们也有些泄气了，
说，我们跟老师所学的及我们十几年的经验，
不放糖和黄油，
不放添加剂是做不出松软口感的面包的，
我们已经没招了!
只有她还是不死心，
坚信一定可以找到方法。
在一筹莫展之际，
她跑去广州参观广交会烘焙展，
与水果酵素不期而遇。
水果酵素
具备天然发酵和防腐的作用立即吸引了她，
如果用水果酵素代替普通酵母来发酵的话是否就可以解决列巴的口感问题呢?
在跟有关专业技术人员沟通后，
得到的答复是肯定的，
只是成本是普通酵母的60倍，
但水果酵素的作用不单是发酵出好口感，
还含有多种益生菌，
增加了营养价值，
提升了列巴的风味，
同时它的天然防腐作用有利于列巴的存放，
使在不添加防腐剂的情况下可常温保存5~8天，冷藏可保存15天，冷冻也不影响口感!
一切问题都迎韧而解，
功夫终不负有心人!
又经过一个多月的反复尝试，
前后历时13个月，
食而优健美列巴终于面市了：
用有机全麦和杂粮作主材，
用水果酵素发酵，
佐以优质核桃仁、南瓜子仁、
葡萄干、蔓越莓干等，
真正做到零添加，
无糖无奶油，
口感绵密，麦香浓厚。
最重要的一点是 适合邮寄!!
如今的她，
身材健美，
皮肤紧实，
浑身上下又充满着活力，
仿佛，又回到了二十多年前...
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